"Slanosti" - ako začať?

Dievčence tie, ktoré robíte slané torty a misy, poteším sa, ak mi napíšete niečo o vašich začiatkoch, ako robíte na objednávky, ako určujete, pre koľko ľudí je tá ktorá torta alebo misa, aké požiadavky vám ľudia zadávajú, na čo treba pamätať, kupujete si suroviny alebo si ich nosia zakazníci. A ešte dve praktické otázky: tie stočené salámové ružičky navrchu umiestňujete do šalátu alebo nátierok a koľko dkg surovín rátate na jedného "konzumenta" (ak sa to tak ráta) ? Vďaka za všetky rady.