Puncova torta - presakovanie nalevu na najspodnejsej vrstve korpusu

aby som zo seba nerobila neviem akú skúsenú, musím ťa upozorniť, že punčovú tortu som ja prvý krát robila asi tak pred mesiacom, ale učila ma to moja mamina , najlepšia cukrárka na svete a má na to jeden grif, vrchný plát torty sa už nemočí, predpokladám, že si ho ani ty nemočila...a po zaťažení, keď torta dobre odstojí...pár hodín určite, ju otočí opačne...čiže celú tortu prevráti a ten suchý vrchný plát ide na spodok...ten ešte popije ak si dala šťavy viac, ako vládzu zniesť korpusy...a myslím, že lepšia je vlhkejšia ako suchá...len keď sa to prepískne...ale s tým pollitrom je to v pohode. a korpusy robí hustejšie...klasické piškotové cesto, len viac múky...tak o jednu lyžicu...dúfam, že som aspoň trošku pomohla. Veď skúsenejšie babenky sa ti ešte ozvú.. veľa zdaru

Minulý týždeň som robila aj ja punčovú, takisto mi to vytekalo. Neviem, prečo som ju neotočila, pretože to bežne tak robím (asi nejaký momentový výpadok ), tak som ju obložila s útierkami, aby prebytočnú šťavu vypili. Ale lepšie je to otočiť, tak ako radí hmonosa.

no a nevadi potom ze ten plat navrchu bude potom taky premoceny? inak je to skvely napad, len sa pytam koli tomu, ze ci sa to aj vam robi pri puncovej torte alebo je to len moj pripad:(

ja punčovú tortu nepretáčam,vrchný korpus naktorý dávam polevu alebo v prípade torty potahovku mám suchýako pri bežných krémových tortách,ale spodný korpus mám tiež mokrý.Ak mi niečo do druhého dna vytečie aj mimo tak to utriem a je to v pohode,zákazníkom sa lúbi,že torta nieje suchá.

Na tortu s priemerom 26 davam tiez asi 0,5l puncu,robim hustejsie cesto,Tiez tortu otacam.Stalo sa mi par krat ze mi velmi presiakla spodna vrstva.Teraz zatazujem postupne.Po naplneni ju dam do chladnicky a polozim na nu plech a necham tak aspon 2-3 hodinyp.Potom zatazim podla potreby.Ked som ju zatazil naraz,nalev sa vlastne hned pretlacil do spodnej vrstvy.Od kedy zatazujem postupne,tak mi to nerobi.Ale aj tak ju otacam.

no ja som robila len raz aj to za asistencie mojej maminy /tiež vyučenej cukrárky/ a korpus som nenamáčala, ale močila,...čiže nakrájala som si ho na kocky a močila na 1-2sek. do roztoku, trochu vyžmýkala a tak položila na spodný defakto horný plát /tiež som potom otočila celú tortu/ a zvyšný nálev som potom ešte prekvapkala na tú namočenú piškótu a nič nepretieklo.....korpus môžeš urobiť akýkoľvek....

Ahojky, ak mozem poradit, ja robievam puncovu casto, pretoze to doma lubime....ked si dobre natries spodny a vrchny plat dzemom urcite ti nepretecie...cesto by to malo vsetko popit...ja osobne davam liter nalevu a nepretecie mi ;-]mozem ti poslat recept, ak budes mat zaujem ;-]

Ja robím punčovú tortu tak, že stredný plát dobre navlhčím, dám ho na džemom potretý spodný diel, prikryjem horným dielom tak, aby džem bol na mokrom korpuse. Tortu zaťažím a asi po 2 hod. otočím a zaťažené nechám stáť do druhého dňa.Na druhý deň, keď ju idem poťahovať ju pretočím, ponatieram krémom a obalím do marcipánu. Robila som tak tortu gitaru , http://www.tortyodmamy.sk/3d-torty/gitara-25 Vtedy som pracovala len s mliečnym marcipánom a nič mi z nej nevytekalo. myslím, že podobne robíte aj vy.

Ahojte, aj ja si myslim ze to vobec nevadi,ked je presiaknuty spodok. Ved je to punciak a ten ma byt mokry, no ne???!!!

Dakujem vsetkym za ohlasy a som velmi rada, ze je to v podstate v poriadku, ked ten nalev presiakne. mozno to bolo nakoniec aj korpusom, ze bol taky porovity a rychlo to pretekalo. nabuduce skusim otocit a uvidim ako sa mi bude s tym robit.

Ema712 mozes aj mne poslat ten recept? na dede241@azet.sk dakujem

aj ja by som chcela receptik

tak sa pridam aj ja rada by som skusila tvoj recept na puncovu
katarina_hrudkova@centrum.sk

možem aj ja poprosiť o receptík

Emma712, môžem poprosiť recept na punčovú tortu ..môžeš mi poslať na hrickova.t@gmail.com

aj ja si poprosim receptik vopred dakujem lizetka70@gmail.com

môžem aj ja poprosiť cez kontaktný formulár???ďakujem

ja by som tiež rada skúsila iný recept na tortu ako mám, môžem poprosiť?
Najradšej cez kontakt.
Vďaka.

prosím môžeš poslať aj mne ten recept na punčový ,cez kontakt. ďakujem

takže troška neskôr, ale sa pridám aj ja a tiež by som rada ten populárny receptík na punčovú tortu, už teraz ďakujem / ludani@centrum.sk /

ahoj ak maš šte energiu rozposielania tvojho extra punčiaku...rada by som ho skusila aj ja,robievam ho občas no nigdy sa presne netrafim do nalevu,aj torta je roznej velkosti tak to neviem niekedy odhadnut,a ja mavam punčiak nnielen pretečeny,ale už sa mi bohužial stalo aj to že bol suchy....