Ahoj, většina mých poschoďových svatebních dort je plněná tvarohovou nebo šlehačkovou náplní. Drží to krásně, většinou ani nevyztužuji - jen, když vím, že pojede daleko, tak pro jistotu podložím prostřední patro. Dělám tento tvarohový:
2 šlehačky ušlehat do tuha, přidám 2 lžíce moučky cukru (podle chuti), vanilkový cukr, dvě vaničky nízkotučného tvarohu a dva pudinky za studena Creme Olé od Dr. Oetkera. Popřípadě můžeš přidat okapané jahody z jedné plechovky. Je to tuhé jak šlak. Dělala jsem i v čokoverzi s banány (pudink dáš čokoládový). Je to výborné a chutná to jako pribináček. Šlehačkový dělám klasicky - šlehačka + ochucený ztužovač (používám Alaska Express). Nikdy jsem nedávala mantinely a nikdy mi nic neteklo. Mám takovou zkušenost, že plním večer před zdobením - přes noc se vlhkost ze šlehačky a tvarohu nakoby natáhne do korpusu a pak stačí jen mírně obmazat máslem vyšlehaným s čokoládou (nutelou - pod svat. dort používám bílou variantu) a je hotovo.
P.S. želatinový ztužovač Dr. Oetker se dávkuje od váhy - jeden je tuším na 750 g hmoty (ale radši si přečti návod - ruku do ohně za tu gramáž nedám), tak si to zvaž a podle toho nadávkuj. Jeden určitě stačit nebude, odhaduju tak 2 - 3
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
dievcence zakaznici si zelaju do poschodovej torty kremy uplne bez masla.spodok slahackovo-pudingovy a vrch mascarpone a kysla smotana. vsetko s ovocim. mam teda obavy, este som nerobila s tym zelatinovym stuzovacom za studena. naozaj tak drzi? popripade by som sa chcela spytat, ci na 250g mascarpone a 2 200ml pochutkove smotany bude stacit jeden sacok, alebo dat rasej dva? to iste mam s tou slahackovo-pudingovou. co myslite? prave som prekutrala diskusie, ze drzi perfektne, ze ani chut nezmeni. predsalen sa bojim. ide asi 80km daleko aby neostala z nej len placka kivi nedavam, do jednej ide tropicke ovocie, a do druhej lesna mrazena zmes.
dakujem krasne za odpovede